Lær hemmeligheten bak hvordan vi brygger kaffe i Yellow Bird Coffee og Spinchy
Kaffeverdenen er full av forskjellige navn for kaffe blandet med melk, og en av de nyere – men også veldig populære – variantene er flat white. Her får du historien bak drikken og en guide til hvordan du selv kan lage den.
Kaffeverdenen er full av forskjellige navn for kaffe blandet med melk, og en av de nyere – men også veldig populære – variantene er flat white. Her får du historien bak drikken og en guide til hvordan du selv kan lage den.
Som med mange andre gode oppfinnelser er det uenighet om hvor flat white egentlig stammer fra. Australia og New Zealand kjemper fortsatt om æren, men det er sikkert at drikken begynte å dukke opp på menyene i begge land på midten av 1980-tallet.
Flat white oppstod som et alternativ til cappuccinoen, som den gang ofte ble servert med et tykt lag skum på toppen. Mange kaffedrikkere ønsket i stedet en mer myk og silkemyk tekstur uten "skumkuppelen" på toppen – og dermed ble flat white født.
I dag er drikken populær over hele verden og har fått en fast plass på mange kafeers menyer – også her hjemme i Norge.
Hos oss på Yellow Bird Coffee brygger baristaen en dobbelt espresso direkte i en liten kopp på ca. 150 ml. Deretter tilsettes varmet og silkemykt mikroskum, som er melk skummet til en glatt og kremet konsistens uten store bobler.
Forholdet er enkelt: 1 del espresso til 2 deler melk. Det gir en balansert kopp med både intens kaffesmak og en rund, myk munnfølelse.
Mikroskummet er også det som gjør det mulig å lage latte art – de små mønstrene i overflaten – men uten at kaffen får et tykt skumlag. Flat white skal nettopp være "flat" på toppen.
Mikroskum er kjennetegnet ved den silkemyke teksturen som gjør drikken behagelig å drikke. Hos oss bruker vi det samme skummet i alle våre melkedrikker – flat white, latte, cappuccino og cortado – fordi det gir en lett og kremet opplevelse hver gang.
Vil du lære mer om forskjellene på de forskjellige melkebaserte kaffedrikker? Vi har samlet en rekke oppskrifter og guider, hvor du kan bli klokere på hvordan du brygger alt fra cappuccino til cortado.
Som med mange andre gode oppfinnelser er det uenighet om hvor flat white egentlig stammer fra. Australia og New Zealand kjemper fortsatt om æren, men det er sikkert at drikken begynte å dukke opp på menyene i begge land på midten av 1980-tallet.
Flat white oppstod som et alternativ til cappuccinoen, som den gang ofte ble servert med et tykt lag skum på toppen. Mange kaffedrikkere ønsket i stedet en mer myk og silkemyk tekstur uten "skumkuppelen" på toppen – og dermed ble flat white født.
I dag er drikken populær over hele verden og har fått en fast plass på mange kafeers menyer – også her hjemme i Norge.
Hos oss på Yellow Bird Coffee brygger baristaen en dobbelt espresso direkte i en liten kopp på ca. 150 ml. Deretter tilsettes varmet og silkemykt mikroskum, som er melk skummet til en glatt og kremet konsistens uten store bobler.
Forholdet er enkelt: 1 del espresso til 2 deler melk. Det gir en balansert kopp med både intens kaffesmak og en rund, myk munnfølelse.
Mikroskummet er også det som gjør det mulig å lage latte art – de små mønstrene i overflaten – men uten at kaffen får et tykt skumlag. Flat white skal nettopp være "flat" på toppen.
Mikroskum er kjennetegnet ved den silkemyke teksturen som gjør drikken behagelig å drikke. Hos oss bruker vi det samme skummet i alle våre melkedrikker – flat white, latte, cappuccino og cortado – fordi det gir en lett og kremet opplevelse hver gang.
Vil du lære mer om forskjellene på de forskjellige melkebaserte kaffedrikker? Vi har samlet en rekke oppskrifter og guider, hvor du kan bli klokere på hvordan du brygger alt fra cappuccino til cortado.
