Espresso kan virke litt mystisk, spesielt når det hele handler om sekunder, gram og kverninnstillinger. Men bare rolig – det handler faktisk mest om forståelse for din kaffekvern og en smule tålmodighet.
Her får du noen enkle råd til hvordan du kan komme godt i gang med å brygge espresso hjemme.
Espresso kan virke litt mystisk, spesielt når det hele handler om sekunder, gram og kverninnstillinger. Men bare rolig – det handler faktisk mest om forståelse for din kaffekvern og en smule tålmodighet.
Her får du noen enkle råd til hvordan du kan komme godt i gang med å brygge espresso hjemme.
En god espresso begynner med en god kvern – eller rettere sagt, en riktig
innstilt kvern. Mange tror at det er espressomaskinen som er den
viktigste faktoren, men det er faktisk kvernen som bestemmer både mengden av
kaffe og hvor raskt vannet renner gjennom.
Når du justerer kvernen, er det godt å bruke en vekt. Ikke nødvendigvis hver gang du brygger, men når du justerer, er det viktig å være presis.
Et klassisk espresso-shot brygges i et forhold på 1:2 – altså f.eks. 17 gram kaffe i
portafilteret og 34 gram ferdig espresso i koppen. Den totale bryggetiden bør
ligge på 25–30 sekunder.
En god espresso begynner med en god kvern – eller rettere sagt, en riktig
innstilt kvern. Mange tror at det er espressomaskinen som er den
viktigste faktoren, men det er faktisk kvernen som bestemmer både mengden av
kaffe og hvor raskt vannet renner gjennom.
Når du justerer kvernen, er det godt å bruke en vekt. Ikke nødvendigvis hver gang du brygger, men når du justerer, er det viktig å være presis.
Et klassisk espresso-shot brygges i et forhold på 1:2 – altså f.eks. 17 gram kaffe i
portafilteret og 34 gram ferdig espresso i koppen. Den totale bryggetiden bør
ligge på 25–30 sekunder.
Når kaffen er malt, skal den tampes (trykkes ned). Det skal gjøres jevnt og rett – og gjerne etter at du har jevnet kaffen først. Det hjelper med å sikre en ensartet ekstraksjon, så vannet ikke bare renner ut i sidene.
Unngå å banke på portafilteret med tamperen – det kan skape sprekker i pucken, og så renner vannet utenom kaffen i stedet for igjennom.
Smak deg frem
Mange er opptatt av gram og sekunder – og det er helt fint! Men husk også å smake. Et shot som tar 20 sekunder i stedet for 30, er ikke nødvendigvis dårlig – det smaker bare annerledes. Bruk feilene dine som læring, og nyt reisen mot den perfekte koppen.
Når kaffen er malt, skal den tampes (trykkes ned). Det skal gjøres jevnt og rett – og gjerne etter at du har jevnet kaffen først. Det hjelper med å sikre en ensartet ekstraksjon, så vannet ikke bare renner ut i sidene.
Unngå å banke på portafilteret med tamperen – det kan skape sprekker i pucken, og så renner vannet utenom kaffen i stedet for igjennom.
Smak deg frem
Mange er opptatt av gram og sekunder – og det er helt fint! Men husk også å smake. Et shot som tar 20 sekunder i stedet for 30, er ikke nødvendigvis dårlig – det smaker bare annerledes. Bruk feilene dine som læring, og nyt reisen mot den perfekte koppen.
💡 Tips:
Brygger kaffen for raskt? Kvern finere.
Brygger den for sakte? Kvern grovere.
💡 Tips:
Brygger kaffen for raskt? Kvern finere.
Brygger den for sakte? Kvern grovere.
