Land: Brasil, Espirito Santo

Farmere: Nilza, Montanhas Santo

Sort: Red Catimor

Smaknoter: Kremet, honning, vanilje, melkesjokolade

Prosess: Natural

Høyde: 925 meter over havet

Høst: Juni-august

Beskrivelse: Nilza-kaffen produseres av Nicolau Herzog, en etterkommer av immigranter som flyttet til Brasil og nå er en del av den fjerde generasjonen kaffebønder i hans familie. Hans oldefar, Ricardo Herzog, kom fra Tyskland og startet på eiendommen hvor kaffeproduksjon fortsatt er den primære aktiviteten. Rundt 1970 ble gården renovert med de nyeste dyrkingsteknikkene og plantet med motstandsdyktige, høytytende kaffearter. Luciano Herzog, Nicolaus far, fortsatte arbeidet på gården og lærte Nicolau ferdighetene til å produsere kvalitetskaffe. 17 av gårdens 29 hektar er plantet med kaffe på gården i byen Itarana, Alto Jetibocas-samfunnet. Nicolau er motivert for å videreføre familiens harde arbeid fra generasjon til generasjon og bevare familiens tradisjoner innen kaffeproduksjon.